記者王昱／台北報導

天氣冷颼颼，火鍋熱呼呼！進入火鍋旺季，台南地區火鍋業者舉辦周年慶活動，主打年輕人喜愛的i-phone手機作為抽獎贈品，12月壽星也有機會 參加「5元」來做伙，以1鍋5元享受吃到飽的精彩火鍋。除了促銷活動精彩，業者也表示近來食材成本大漲，店家不願降低品質，決定自明年元月起調高價格，消 費者可把握年底前機會前往。

負責經營精彩火鍋的翁總經理說：雖然南部天氣熱，但民眾一年到頭仍舊對火鍋情有獨鍾，而台南絕對是台灣火鍋市場的超級戰區。他舉自己開幕一年近400席座位的火鍋店為例，假日約為平日消費的1.6倍，冬季與夏季的生意幾乎不見差異。

翁總經理進一步說明：其實火鍋店的經營門檻並不高，消費者對湯頭的喜好各有不同，精彩火鍋店裡始終為持五種選擇，且經常依據季節與消費者評價而不 時調整，而空間、陳列與服務都是標準化的要求，至於一家火鍋店若想勝出，絕對是在食材上的品質與豐富性，精彩火鍋因為集團的聯合採買，提供了消費者平價， 但不論是肉類、海鮮、蔬果都調高規格檔次，就是要呈現給消費者最好的，挑戰全台精彩演出。

翁總經理也表示，精彩火鍋在府城累積了超高人氣，期間經常有百貨公司前來洽詢設櫃，或有人表達想加盟的意願，但一一被他婉謝。歷時一年，也恰逢民 國100年，他自信已經做好準備，目前已確定明年春節前，先後開出台中、台北店，屆時當地消費者即可就近一嚐精彩招牌的府城扁魚火鍋。